红卤兔肉

编辑:小的网互动百科 时间:2020-02-28 06:32:45
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红卤兔肉是一道美食,主要原料有兔肉等。
中文名
红卤兔肉
主要原料
兔肉
是否含防腐剂
主要营养成分
高蛋
副作用
兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食

红卤兔肉调味料

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主料:兔肉500克[1] 
调料:香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克

红卤兔肉红卤兔肉的制作方法

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1. 将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用。
2.盐、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中卤1个小时,捞出装盘。

红卤兔肉红卤兔肉的特点

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卤中仙红卤兔肉色泽光亮,肉质细腻,香气扑鼻,味道鲜美。
兔肉属高蛋白、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其他肉类相比,具有很高的消化率 (可达85%),食后极易被消化吸收,素有 “保健肉”、“美容肉”之称。据 《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解毒、利大肠之功效。
卤中仙红卤兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿[2] 

红卤兔肉注意事项

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兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食[3] 
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
参考资料
词条标签:
食品 菜品