吐魠鱼羹

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吐魠鱼羹是一道由吐魠鱼、大白菜等食材制成的食品。
菜谱信息
主料
  
A,吐魠鱼300公克:适量大白菜200公克:适量
红葱头,5粒:适量地瓜粉,6大匙:适量
B,香菜5公克:适量香油1大匙:适量
黑醋适量:适量C,地瓜粉3大匙:适量
水45cc:适量红葱头5粒:适量
白胡椒粉1/4茶匙:适量鸡粉1大匙:适量
酱油1茶匙:适量猪油2大匙:适量
盐1茶匙:适量糖1/2茶匙:适量
水2400cc:适量鸡粉1/4茶匙:适量
太白粉,1大匙:适量沙拉油1大匙:适量
酒1茶匙:适量胡椒盐1/4茶匙:适量
盐1/2茶匙:适量水15cc:适量
做法步骤
1. 将材料A的吐魠鱼去骨取肉切成5×2cm的条状,加入所有腌料拌匀,沾上材料A的地瓜粉备用。
2. 将材料A的大白菜洗净切成约4公分段状,放入滚水中氽烫一下便捞起冲凉备用。
3. 材料A的红葱头切片,放入2大匙猪油以中小火炒至金黄色;香菜去梗留叶;材料c调匀成地瓜粉水备用。
4. 热锅,将2杯沙拉油加热至180℃时,放入作法1的吐魠鱼条以中小火炸约3∼5分钟,至外表呈金黄色时取出放凉,并平均分成六等份放入六个汤碗中待用。
5. 热油锅,加入除猪油外之全部调味料,用大火煮滚后以地瓜粉水勾芡后,盛入作法4的汤碗中,食用前加入材料B即可。
词条标签:
食品 生活