干烧肠旺

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菜谱信息
主料
肥肠,1条:适量鸭血,半块:适量
板豆腐40公克:适量竹笋20公克:适量
蒜苗1支:适量沙拉油适量:适量
姜末5公克:适量蒜末5公克:适量
辣椒酱,1大匙:适量水100㏄:适量
酱油1茶匙:适量细糖1/2茶匙:适量
太白粉,水1茶匙:适量香油1茶匙:适量

做法步骤
1. 将肥肠洗净切片,鸭血洗净切块,竹笋洗净切片,一起倒入锅中用滚水川烫约20秒后捞起沥干水分,蒜苗洗净切斜片。
2. 豆腐洗净切厚片,热锅,倒入适量沙拉油,将板豆腐放入锅中,煎至两面焦黄后即起锅备用。
3. 热锅,倒入1大匙沙拉油,把姜末、蒜末及辣椒酱加入锅中以小火爆香后,倒入作法1的肥肠略为翻炒后下酱油、水、细糖及做法1的材料。
4. 煮开后关小火烧约1分半钟至水分略干,用太白粉水勾芡,再洒香油即可起锅。
词条标签:
食品 生活