河南特色饮食文化

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《河南特色饮食文化(套装共2册)》对河南豫菜的起源、历史,在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗、宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、食品文化、饮食与养生等做了系统的阐述,较为详细地反映了河南饮食文化的丰富内涵,是一部河南饮食文化大典。为了提高《河南特色饮食文化(套装共2册)》的趣味性和可读性,在编写过程中采用雅谈、趣闻、传说、民谚、歌辞诗赋导人,循序渐进,由浅人深地阐述,其文笔生。动畅达,融餐饮与文化于一体,汇名人轶事、民俗风情与烹饪为一篇,注重知识性、趣味性、科学性、资料性和实用性,文化气息相对浓厚。
书    名
河南特色饮食文化
出版社
中州古籍出版社
页    数
828页
开    本
16
品    牌
中州古籍出版社
作    者
吕世范 樊胜武
出版日期
2011年8月1日
语    种
简体中文
ISBN
9787534835858

河南特色饮食文化基本介绍

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河南特色饮食文化内容简介

《河南特色饮食文化(套装共2册)》的编纂出版,是弘扬河南饮食文化一系列举措的又一实际行动,目的是让世人认知豫菜,接受厚重河南饮食文化的熏陶,让中原饮食文化之花开遍五湖四海,让世界了解河南,让河南走向世界。

河南特色饮食文化作者简介

吕世范,1939年生,河北省南宫市人,中共党员,高级经济师,高级政工师,焦作建工集团退休干部。1960年毕业于焦作矿业学院(现河南理工大学)地质专业,历任焦作矿业学院科长、副处长,焦作市建筑工程局副局长。焦作市规划建筑设计院党支部书记、焦作市风景名胜区协会顾问、焦作市旅游顾问等。1998年主编了《天下第一景观》(44.7万字,河南人民出版社出版)、2002年主审不《云台山》(47万字,中州古籍出版社出版)、2003年主编了《中州览胜》(65.2万字,中州古籍出版社出版)、2007年主编了《河南特色旅游文化》(36方字,中国旅游出版社出版)。其业绩已被编入《中国专家大辞典》、《二十一世纪人才库》、《中华魂·中国百业领导英才大典》和《中国当代创世英才》等典籍。
  樊胜武,1969年生于中国厨师之乡河南省长垣县。现为中国烹饪大师、高级烹饪技师、餐饮业国家一级评委、河南省餐饮与饭店行业协会副会长、河南省酒店业商会常务副会长、河南省郑州市政协委员、河南阿五美食有限公司董事长。先后获得“2005年度中华金厨奖”、“2005中国餐饮业年度十大人物”、“2006全国餐饮业优秀企业家”、“2007全球新豫商十大创新企业家”等称身或奖项。著有《中国厨师之乡特色风味小吃》、《河南特色菜》等多部烹饪书籍。

河南特色饮食文化图书目录

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《河南特色饮食文化(上册)》目录:
  第一章 中华烹饪的源头——豫菜
  第二章 河南饮食习俗
  第三章 各具特色的宴席
  第四章 豫菜名品
  第五章 传统面点
  第六章 地方风味名吃
  第七章 传统名汤(羹)
  第八章 特色酱卤制品
  《河南特色饮食文化(下册)》目录:
  第九章 食疗与养生
  第十章 中原茶文化与酒文化
  第十一章 休闲、旅游食品及其它
  第十二章 中原饮食文化之乡
  第十三章 中华(豫菜)餐饮名店
  第十四章 中原饮食杰出人物
  第十五章 名厨摇篮
  主要参考书目
  后记

  
词条标签:
生活 文化 出版物