香港街头小吃碗仔翅

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香港街头小吃碗仔翅是一道食品。原料为鸡脯肉、干香菇等。
菜谱信息
主料
鸡脯肉,:2个干香菇,:6朵
粉丝:1把
鸡蛋:1个
辅料
油:适量盐:适量
高汤:适量水淀粉:适量
香油:适量酱油:适量
白胡椒粉:适量
做法步骤
1. 泡发干香菇。
2. 洗净鸡胸肉,冷水下锅焯熟。
3. 葱姜切大段。
4. 撇去鸡肉浮沫。
5. 鸡肉煮熟后,捞出。重新在锅里倒入清水,加入葱姜,小火煮30分钟。
6. 泡发好的香菇切丝。
7. 煮好的鸡肉撕成细丝。
8. 将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内,加热煮沸。
10. 鸡蛋打散备用。
11. 高汤煮沸后,加入鸡丝和香菇丝,粉丝。
12. 再次沸腾后,倒入水淀粉搅拌均匀。
13. 淋入蛋液,搅散、搅拌均匀。蛋液成型后,依据个人口味加入食盐,酱油,香油和白胡椒粉即可出锅。
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食品 生活