香炸茄饼藕饼

编辑:小的网互动百科 时间:2019-12-08 14:31:32
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香炸茄饼藕饼,是用面粉、鸡蛋、肉沫、藕、茄子制作的美食。
菜谱信息
主料
  
面粉:适量鸡蛋:适量
肉沫:适量藕:适量
茄子:适量
  
辅料
  
姜末:适量葱:适量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量五香粉:适量
胡椒:适量孜然:适量
做法步骤
1. 肉沫里加入少许姜葱沫,然后加入少许生抽,盐和味精,胡椒、孜然,五香粉(可不放),然后加入清水,朝一个方向搅拌。半斤肉沫就小碗半碗水,肉别太稀就行。肉里少放盐,因为等下面粉里要放。
2. 茄子切成一厘米厚,然后每块中间划一刀,别切破。
3. 藕切成0.5厘米厚,然后氽水。这样藕吃起来不会很生脆。
4. 然后舀一些肉馅到藕片上,然后在上面放上一块,压一压即可。
5. 茄子把肉馅放进去,压匀即可。藕和茄子的肉馅都别放太多,会露出来。
6. 将藕饼和茄饼放入调好的面糊里。面糊里要加鸡蛋,然后放入少许盐和鸡精。
7. 放入锅里炸熟,用小火炸到表面渐黄就熟了。然后,再下锅炸第二次。
8. 第二次回锅用大火,炸到表面金黄,即可。
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食品 生活