无脑操作在家也能碳烤羊排

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无脑操作在家也能碳烤羊排是一种新型的碳烤技术。
菜谱信息
主料
  
羊排:适量
  
辅料
  
生抽:5大匙料酒:4大匙
老抽:1大匙孜然粉,:5大匙
糖:1大匙意大利香料:1大匙
辣椒粉:1大匙
  
做法步骤
1. 所有辅料混合均匀
2. 羊排顺骨切开,用叉子/刀在肉上戳些眼。放入上述调味料腌制2小时以上,入冰箱隔夜更佳。西餐的腌制常用这种带链的保鲜袋,将肉类和调味料倒入封口,调料与肉类接触更充分(如果你放碗里的调料不能淹没肉的话)
3. 腌制好的羊排提前从冰箱拿出来恢复到室温,用厨房纸吸取多余液体 烤箱预热400F(约200C)。
4. 烤盘铺上锡纸,摆好吸干水分的羊排。不吸去水分的话烤一段时间烤盘里边就很多汁,就不像烤啦
5. 再盖上一层锡纸,入预热好的烤箱烤20-30分钟,这时候羊排已经熟了。拿掉上层的锡纸,如有流出的汤汁要倒掉。烤箱调制碳烤档(broil),碳烤约5分钟,至羊排表面“像碳烤”就ok啦~
6. 最后吃的时候嫌味道不够的话,直接撒上辣椒粉和孜然粉吧
词条标签:
食品 生活